Snegle

Sneglene fra Nordic Snails er Voldsnegle og kaldes ofte “lillebror” til Bourgognesneglen, som er mere almindeligt kendt i Danmark. Sneglen er mindre og dejlig mør i kødet. Den er meget velsmagende, proteinrig og fedtfattig

Snegle trækker øjeblikkeligt skovens naturlige pikant frem, ligesom svampe og trøfler.

Opdrættet af snegle foregår på en firkant, hvor heste har græsset i årtier. Gården er bygget til økologisk jordbrug, men har endnu ikke status som økologisk. Gården ligger ved fredet marchområde, mark og skov. I slutningen af ​​april sættes nye små snegle ud på frilandsgården. Her bliver de godt fodret sommeren igennem, indtil de er klar til “høst” i oktober.